Aproximadamente ⅓ de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (GEI). Así es como se representa el impacto del consumo alimentario en el mundo según las cifras reveladas en este informe publicado en 2019 por el instituto de la economía para el clima (I4CE).
Este resultado, impactante, se obtuvo compilando varios estudios científicos sobre el tema. Y teniendo en cuenta toda la cadena alimentaria, desde las emisiones generadas por la conversión de tierras hasta el tratamiento de los residuos alimentarios, pasando por la producción agrícola, la transformación o la distribución.
En 2019, a iniciativa del Club de Ingeniería Prospectiva de Energía y Medio Ambiente, varios centros de investigación, centros técnicos, empresas (ADEME, CIRED, CNRS, IDDRI, EDF…) trabajaron en el proyecto CECAM, contenido energético y de carbono de la alimentación de los hogares. En su informe, estimaban que las emisiones de gases de efecto invernadero derivadas de la alimentación de los franceses ascendían a 163 millones de toneladas de CO2e, es decir, 24% de la huella de carbono de los hogares en Francia. En un informe publicado el 25 de enero de 2024, el Alto Consejo para el Clima evalúa, por su parte, en un 22% la parte de la alimentación en la huella de carbono global de los franceses.
Basta decir que la reducción de las emisiones de GEI relacionadas con la alimentación es un desafío mayor de las próximas décadas, en Francia y en el mundo. Un desafío mayor y un tema altamente sensible.
Primero, porque la alimentación es el bien más esencial para las poblaciones y satisfacer esta necesidad dentro de los límites planetarios debe ser una prioridad. Luego, porque las emisiones relacionadas con este sector son susceptibles de aumentar sensiblemente a escala mundial en los próximos años. Teniendo en cuenta las previsiones demográficas y los cambios en los regímenes alimentarios, podrían así casi triplicarse para 2050, según este estudio publicado en 2018. Finalmente, porque la cadena alimentaria es a la vez una causa, una víctima y una solución frente al cambio climático. Una causa por las emisiones que genera. Una víctima porque la agricultura es hoy uno de los principales sectores afectados por los riesgos climáticos (sequías, lluvias extremas, inundaciones, riesgos regulatorios…), en Francia y en el mundo, lo que entraña riesgos para los agricultores y toda la industria agroalimentaria (cooperativas, industrias transformadoras, distribución). Y una solución porque la transformación de la agricultura y de todo el sector permitiría a la vez luchar contra el calentamiento climático y proteger a los profesionales del sector.
¿Cuáles son los principales puestos de emisiones? ¿Cuáles son los mecanismos para lograr reducir la huella de carbono del sector? Las soluciones existen y numerosas empresas, entre ellas algunas que acompañamos, han tomado conciencia de la urgencia de actuar y ponen en marcha estrategias ambiciosas.
1. Los principales puestos de emisiones de la cadena alimentaria
Primero, comencemos con este gráfico extraído del estudio anteriormente citado del I4CE y que permite tener una visión global de las principales etapas emisoras de GEI en la alimentación.
Y este gráfico, extraído del estudio CECAM, sobre las emisiones de la alimentación en Francia:
1.1 La producción agrícola
Es la primera etapa pero es sobre todo aquella que es, y con mucho, la más emisora de toda la cadena alimentaria. En los dos casos, ya sea las emisiones de la alimentación en el mundo o en Francia, esta fase representa aproximadamente ⅔ de las emisiones totales. Y esto se explica bastante bien.
Según el último informe del Alto Consejo para el Clima, las emisiones del sector de la agricultura alcanzaron 76,5 Mt CO2e, es decir, 18,4% de las emisiones totales en el país. Lo que lo convierte en el segundo sector más emisor, detrás de los transportes (32%) pero por delante de la industria (18%).
En el estudio CECAM, los autores han tenido en cuenta otras emisiones como las relacionadas con la fabricación de los fertilizantes nitrogenados y otros consumos indirectos. Llegan a una estimación de 108 Mt CO2e.
Los principales puestos de emisiones pueden descomponerse de la siguiente manera:
- Las emisiones de la cría
Las emisiones de metano (CH4) representan entre 45 y 55% (según los informes) de las emisiones totales de gases de efecto invernadero del sector de la agricultura. Pues estas emisiones de CH4, provienen primero de la fermentación entérica de los animales de cría. La fermentación entérica, es un proceso natural de digestión en los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos) que permite transformar los alimentos en nutrientes. Este proceso emite metano que es luego eructado por los animales. Una vaca libera así hasta 600L de metano por día, frente a 60L para una oveja.
Los efluentes, es decir, las deyecciones animales, también emiten metano. Esto es especialmente cierto para los efluentes gestionados en forma de estiércol en cama.
Es aún más problemático porque el metano tiene un potencial de calentamiento global 28 veces mayor que el CO2, según los últimos datos del GIEC.
Conclusión: el 55% de las emisiones mundiales de la ganadería provienen directamente del ganado, a través de la fermentación entérica y los efluentes. Es lo que también hace de la ganadería el principal contribuyente a las emisiones de la agricultura. Y en proporciones muy importantes.
Según los datos oficiales del CITEPA, retomados por el Alto Consejo para el Clima, la ganadería representa así el 60% de las emisiones del sector.
Pero esta proporción puede aumentar. En el informe de la Ademe, los autores han elegido contar en la ganadería las emisiones relacionadas con la fermentación entérica y los efluentes, pero también las emisiones relacionadas con la fertilización de los cultivos destinados a la alimentación de los animales: cultivos forrajeros, cereales o incluso subproductos oleaginosos. Los alimentos para animales representan una parte importante de la huella de carbono de la ganadería. Resultado: la carne y los productos lácteos representan el 85% de las emisiones totales de la producción agrícola! Es colosal.
Nada ilógico en realidad, ya que entre las praderas, los cultivos forrajeros, los cultivos cerealeros, la carne y los productos lácteos movilizan más del 80% de la superficie agrícola francesa.
De hecho, se habla de carne, pero se podría ser mucho más preciso, ya que el impacto mayor corresponde a los rumiantes y sobre todo a la carne bovina con el 83% de las emisiones de la ganadería según los datos oficiales. La avicultura, la cría porcina o ovina pesan poco.
- Las emisiones de los cultivos
Las emisiones de los cultivos representan el 27% de las emisiones totales del sector agrícola. Y están principalmente vinculadas al uso de fertilizantes minerales y orgánicos (estiércol, purín, lodos, compost…) para el cultivo de los suelos. Se habla en particular de los fertilizantes nitrogenados. Emiten óxido nitroso (N2O), un potente gas de efecto invernadero cuyo potencial de calentamiento global a 100 años es 265 veces mayor que el CO2.
Según el GIEC, aproximadamente el 1% del nitrógeno esparcido se volatiliza en forma de óxido nitroso.
Dos otras fuentes de emisiones de N2O son importantes:
- el lavado de los suelos: una parte de los nitratos lavados, especialmente durante el período invernal, se convierten en óxido nitroso después de una reacción química.
- La volatilización del amoníaco: una parte del amoníaco volatilizado después de la aplicación de fertilizantes nitrogenados se redeposita en los suelos y a su vez se convierte en óxido nitroso.
Según el informe 2023 de las emisiones de gases de efecto invernadero y de los contaminantes atmosféricos en Francia publicado por el CITEPA, el centro interprofesional de estudios de la contaminación atmosférica, el sector de la agricultura es el origen del 87% de las emisiones de óxido nitroso en Francia.
- Las emisiones residuales de las explotaciones
Se trata, según el informe del CITEPA, en particular de las emisiones de los motores, de los motores y de las calderas en la agricultura y por lo tanto de las emisiones vinculadas a los combustibles utilizados. Representan aproximadamente el 14% de las emisiones totales de la producción agrícola.
En el informe de la ADEME publicado en 2021, las emisiones indirectas vinculadas, por ejemplo, a la fabricación de los fertilizantes nitrogenados y de otros intrantes (productos fitosanitarios) se tenían en cuenta en estas emisiones. En este caso, alcanzan el 21% del total de las emisiones del sector de la producción agrícola.
1.2 Los transportes
En el estudio CECAM publicado en 2019, los autores han estimado las emisiones de los transportes de mercancías generadas por la alimentación de todos los hogares franceses. Resultado, esta fase representa 22,1 Mt CO2e, es decir, aproximadamente el 13% de la huella de carbono de la alimentación en Francia.
El transporte de mercancías representaría un tráfico de un poco más de 200 mil millones de toneladas-kilómetros (t.km) por año.
Los alimentos producidos en el extranjero pero importados a Francia para la alimentación de los hogares o la de los animales de cría representan el 77% del tráfico pero "solo" el 53% de las emisiones. Esto se explica por el modo de transporte: la mayoría de las importaciones llegan por transporte marítimo, mucho menos emisor que el avión evidentemente pero también que el transporte por carretera. A la inversa, los productos "Made in France" representan el 23% del tráfico pero el 47% de las emisiones ya que son transportados por carretera. El transporte por carretera en total representa así el 83% de las emisiones del transporte de los productos alimentarios. El avión, por su parte, solo representa el 0,5% del tráfico pero el 5% de las emisiones.
Hay que señalar que ⅓ del tráfico total de transporte de mercancías se refiere a los alimentos para animales de cría, principalmente tortas. Y que esto representa el 19% de las emisiones totales del transporte. Esto refuerza el peso de la cría en la huella de carbono de la alimentación. Las frutas y las verduras, por su parte, representan ¼ del tráfico total.
1.3 Transformación de los productos brutos
Estas son todas las industrias que operan a continuación de la producción agrícola para transformar los productos brutos, sabiendo que puede haber varios niveles de transformación. Estos productos son luego distribuidos para ser consumidos.
Esta fase de transformación de los productos alimentarios representa, según la Ademe, un poco más de 9 Mt CO2e, es decir 5,5% de las emisiones de la alimentación en Francia. Es la 3ª etapa más emisora.
Las principales emisiones directas de las industrias transformadoras son los consumos de energías asociados a los procesos de transformación de los alimentos y a los sistemas de frío para conservarlos.
1.4 El transporte de los hogares para las compras de productos alimentarios
Es la 4ª fase más emisora de la cadena alimentaria con 8,5 Mt CO2e estimadas, es decir 5% de las emisiones de toda la cadena alimentaria.
Los autores del informe CECAM han incluido los trayectos realizados por los hogares para comprar productos alimentarios y los realizados para la restauración fuera del hogar (cafés, restaurantes…). Para estos dos motivos, los trayectos ascienden a 1360 kilómetros por persona y por año de media en Francia, realizados en su mayoría en coche, muchos de los sitios de distribución (supermercados principalmente) están situados en la periferia y a menudo solo son accesibles en coche.
De los 1360 kilómetros, el 20% son para comidas fuera del hogar.
Por último, último dato, de las consumiciones totales de energías asociadas, más de 99% son carburantes de origen fósil.
1.5 La distribución: gran distribución, comercios y restauración fuera del hogar
Esta etapa de la distribución y de la restauración fuera del hogar representa 4,7% de las emisiones totales de la alimentación en Francia, es decir relativamente equivalente a los desplazamientos de los hogares para las compras alimentarias.
Están comprendidos en esta etapa los sitios de distribución (gran distribución, comercios de gros, comercios de proximidad) y los sitios de restauración fuera del hogar (cafés, restaurantes pero también sitios de restauración en establecimientos que acogen al público como los establecimientos escolares, los hospitales o también las residencias de ancianos).
Hay que señalar que para todos estos establecimientos, el calentamiento y la cocción son los dos principales puestos de consumiciones de energías y de emisiones de CO2e con 78% de las emisiones totales del sector terciario. Vienen luego las emisiones procedentes del frío alimentario.
Por último, último elemento importante: al considerar solo las consumiciones de energías necesarias para la preparación de una comida (cocción, aparatos, frío alimentario), una comida tomada fuera del hogar es 1,8 veces más emisora que una comida tomada en el hogar. Al considerar las otras consumiciones de energías (calentamiento, iluminación…), es incluso 3 veces más emisora.
1.6 El consumo en el domicilio de los hogares
Esta etapa representa 4,5% de las emisiones totales.
Hay que señalar que la cocción (horno, placas) es responsable del 75% de las emisiones de CO2e de la alimentación en el hogar, el resto siendo la electricidad para los otros usos (frío/congelación, equipos de cocina y lavavajillas).
1.7 El desperdicio
En el informe 2019 de la Ademe, del CNRS y de los otros actores del proyecto CECAM, el desperdicio alimentario no está cuantificado como tal y no aparece por lo tanto en los puestos de emisiones.
Pero la agencia para la transición ecológica en Francia ya se había inclinado sobre el tema. En un estudio inédito publicado en 2016, después de haber analizado las pérdidas filière por filière y en cada etapa de la cadena alimentaria, la ADEME estimaba que el desperdicio alimentario en Francia representa cada año 10 millones de toneladas anuales perdidas, es decir 150 kilos por persona. El impacto de carbono asociado es también impresionante: un poco más de 15 millones de toneladas de CO2e. Esto representa cerca de 10% de las emisiones totales de la cadena alimentaria, 3% de las emisiones de CO2e en Francia.
Este impacto de carbono ha sido calculado por la ADEME considerando que es necesario producir además el equivalente de lo que se pierde para satisfacer las necesidades de consumo en igual medida. Hay que añadir que el tratamiento de estos residuos alimentarios representa emisiones (transporte, tratamiento) y que los que se depositan en vertederos o se incineran generan emisiones de metano.
2. ¿Cómo se traducen estas emisiones en el balance de carbono de las empresas?
Sami ya ha acompañado a una treintena de empresas del sector agroalimentario : cooperativas agrícolas, industrias transformadoras o incluso restaurantes.
Aquí tienes algunos ejemplos, todos ellos anonimizados, por supuesto, balances de carbono realizados para estas empresas con el fin de ilustrar la estructura de sus emisiones.
2.1 Cooperativa agrícola
Aquí tienes, por ejemplo, el balance de carbono de una importante cooperativa que acompañamos desde hace varios años y que se especializa en la compra/venta de frutas y verduras.
Sin sorpresa, el principal poste de emisiones es el de los intrants, es decir, los productos agrícolas que son comprados por la cooperativa a sus agricultores socios.
El segundo poste es el del transporte, las actividades de una cooperativa requieren numerosos trayectos en amont para transportar los productos agrícolas y en aval hacia los sitios de transformación o de distribución. En este caso concreto, la totalidad de los trayectos se efectúan en transporte por carretera, sobre todo con camiones frigoríficos.
Estos dos postes de emisiones representan a ellos solos más del 90% de las emisiones de la empresa.
2.2 Empresas de la industria agroalimentaria
Dos ejemplos con dos empresas que acompañamos.
La primera es una empresa que comercializa productos vegetarianos.
Una vez más, son los intrants, es decir, las materias primas agrícolas, las que representan el primer poste de emisiones de la empresa, con el 50% de las emisiones totales. Hay que señalar que se trata de productos únicamente vegetarianos y, por tanto, de productos agrícolas que, sin embargo, son poco emisivos en comparación con los productos derivados de la cría de animales. También es interesante señalar que los envases son el segundo poste de emisiones (14%) y, por tanto, un tema a tener en cuenta en los planes de acción.
Segundo ejemplo con una empresa de la agroalimentaria muy conocida en Francia.
A pesar de un tamaño y unos volúmenes mucho más importantes que la empresa anterior, se encuentra una estructura de emisiones bastante equivalente con, una vez más, la preponderancia de las materias primas agrícolas en las emisiones totales. Hay que señalar que la fabricación está incluida en los intrants, pero que solo representa el 4% de las emisiones asociadas. Por lo tanto, son las compras de materias primas las que más pesan, y de lejos. Aquí, el peso de los intrants llega incluso a las tres cuartas partes de las emisiones totales de la empresa, con, en particular, compras importantes de productos agrícolas procedentes de la cría de animales (productos lácteos). Los envases y el transporte completan el podio de los postes más emisivos.
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3. ¿Cómo reducir el balance de carbono del sector?
3.1 La vegetalización de la oferta, una palanca clave
Lo hemos visto al principio de este artículo, la carne y la leche representan el 85% de las emisiones de la producción agrícola que, a su vez, representa aproximadamente las dos terceras partes de las emisiones de la cadena alimentaria en Francia. En otras palabras, no habrá una reducción importante de las emisiones del sector agroalimentario sin una disminución de la producción y el consumo de productos derivados de la cría de animales.
“La única y exclusiva manera de descarbonizarse fuertemente es vegetalizar su oferta o sus aprovisionamientos. Un restaurante que ofrece carne roja puede ofrecer carne roja un poco menos carbonada (carne más local, asociación con ganaderos que trabajan en la alimentación de los bovinos…) pero carne roja de bajo carbono, no existe. Igual para una empresa de la industria transformadora que utiliza carne roja como materia prima. Por lo tanto, para este tipo de empresas, les proponemos hacer evolucionar su modelo económico a largo plazo.”
Alexis Lepage, consultor Sami, experto del sector agroalimentario.
En el proyecto CECAM (Contenido energético y de carbono de la alimentación de los hogares), los autores estiman que al “reducir aproximadamente a la mitad el consumo de carne y productos lácteos en favor de un aumento en el consumo de alimentos vegetales, asociado a una evolución de las prácticas agrícolas más eficientes en insumos y a una reasignación de las tierras agrícolas”, las emisiones de la producción agrícola se reducirían a la mitad. Las emisiones del transporte de mercancías relacionadas con las importaciones disminuirían un 25%.
“No se trata de decir que hay que parar todo. Pero de diversificar. Las cantidades de carne que consumimos hoy son demasiado altas. Una empresa que hace filetes de ternera también tiene interés en abastecerse de legumbres o cereales para hacer filetes vegetales.”
Alexis Lepage
3.2 El ecodiseño de los envases
Se puede ver en los estantes, los envases en la agroalimentaria son omnipresentes. Y para las empresas transformadoras, son un puesto importante de emisiones, además de representar desechos que a veces no terminan en los circuitos de recogida y se suman a la contaminación plástica, por ejemplo.
En nuestros dos ejemplos, los envases representan el 14 y casi el 11% de las emisiones, el segundo puesto más importante en cada caso. Es un desafío aún más importante en las empresas que ya han realizado un gran trabajo sobre la naturaleza de las materias primas. A medida que estas últimas son cada vez menos emisivas (productos derivados de la agroecología, gamas vegetarianas o veganas), los envases tienen más peso en las emisiones totales. Es ahí donde interviene el ecodiseño: materias eco-diseñadas, materias recicladas o, a largo plazo, ir hacia el cero envases. Cabe señalar que los desafíos en torno a los envases son muy elevados, ya que, más allá del ecodiseño, hay que llegar a encontrar envases que cumplan las normas sanitarias, que protejan correctamente el producto o que sean compatibles con ciertos modos de cocción.
Es perfectamente posible analizar las emisiones de un envase mediante un análisis del ciclo de vida (ACV) del producto con el fin de reducir posteriormente su huella de carbono.
En materia de ecodiseño de productos, otro eje de trabajo para las empresas del sector de la industria agroalimentaria consiste en mejorar la eficiencia energética de las fábricas: máquinas menos emisivas, reducir las emisiones relacionadas con el sistema de frío, recuperación del calor residual o aislamiento térmico de los edificios. Las ganancias esperadas en términos de emisiones son menores que la vegetalización de la oferta, por ejemplo, pero tampoco son anecdóticas: las industrias agroalimentarias representan todo de mismo el 15% de los consumos de energía en toda la cadena alimentaria.
Mismas recomendaciones o casi para el sector terciario (gran distribución, pequeños comercios, restaurantes): aislamiento térmico, electrificación del mix energético; eficiencia de los sistemas de frío. El sector terciario representa el 13% de los consumos de energía del sector.
3.3 Los transportes
Es un palanca importante, especialmente para las cooperativas que disponen de su propia flota de vehículos y para las cuales el transporte de mercancías es un puesto importante de emisiones. En nuestro ejemplo mencionado anteriormente, el transporte de mercancías representaba así un poco más del 40% de las emisiones.
Para las empresas concernidas, esto pasará, en particular, por un cambio de motorización de los vehículos: electrificación, biogás y, quizás, hidrógeno verde en los próximos años o décadas.
En términos de aprovisionamiento, hay que privilegiar a los proveedores locales, los productos de temporada. Es el caso, en particular, de las frutas, ya que el transporte representa el primer puesto de emisiones en la huella de carbono de estos productos, lo que no es el caso de las verduras o los productos derivados de la cría.
3.4 Adaptarse
“Si hoy acompañamos a una empresa limitándonos a hablar del aspecto de atenuación, es decir, de la reducción de las emisiones, nos estamos perdiendo una parte del tema. No adaptarse al mismo tiempo es correr un enorme riesgo, ya que la cadena alimentaria es muy sensible a los riesgos climáticos.”
Alexis Lepage
La agricultura es, de hecho, uno de los sectores más afectados, ya, por las consecuencias del cambio climático, lo que entraña riesgos para toda la cadena alimentaria. Algunos ejemplos de estos últimos años, recogidos, en particular, en el último informe del Alto Consejo para el Clima :
- alteración del ciclo de los cultivos: con los inviernos suaves, los brotes están cada vez más expuestos a episodios de heladas primaverales. Es lo que ocurrió del 4 al 8 de abril de 2021 en Francia con daños considerables en los viñedos, los huertos o en los cultivos cerealistas. La FNSEA cifró los daños en 2.000 millones de euros.
- disminución a largo plazo de los recursos hídricos en Francia, sin embargo indispensables para la actividad agrícola (riego prohibido en 58 departamentos en agosto de 2022).
- disminución del 10,5% de las cosechas cerealistas en Francia en 2022. Bajo el efecto de la sequía, la producción de maíz ha sido la más baja desde 1990. Los precios, en cambio, han subido un 49,2% en un año.
- disminución de las cosechas de remolacha y patata, cuyos rendimientos también se han visto afectados por la sequía.
Los científicos estiman así que, desde 1961, el cambio climático ha reducido el crecimiento de la productividad total de la agricultura mundial en un 21%.
Y esto no se limita a la producción agrícola en Francia. Un ejemplo con el cacao. Se produce principalmente en África Occidental (75% de la producción mundial), especialmente en Costa de Marfil (45% de la producción mundial). El país sufre lluvias cada vez más intensas que provocan la caída de las flores y favorecen la propagación de enfermedades. El fenómeno El Niño podría provocar sequías durante el primer semestre de 2024. Bloomberg Intelligence anticipa así una disminución de la producción del 10% el próximo año. Los precios del cacao, por su parte, alcanzaron un máximo histórico en octubre pasado.
“Los precios del cacao podrían seguir aumentando en los próximos años. Por lo tanto, animamos a nuestros clientes que lo utilizan como materia prima a diversificar sus fuentes de suministro, a abastecerse de productores comprometidos o a intentar sustituir el cacao por otros productos. Y esto es válido para muchas otras materias primas. Hay que encontrar las que sean más resistentes, bajo pena de poner en peligro su actividad."
Alexis Lepage
Esta revisión de las materias primas y las fuentes de suministro debe ser también una oportunidad para que la empresa reflexione sobre materias primas menos carbonadas.
3.5 La regulación
La ley Clima y Resiliencia prevé la entrada en vigor el 1 de enero de 2024 de una etiqueta ambiental en el sector alimentario. Concretamente, se tratará de una etiqueta ambiental colocada en los envases que deberá informar a los consumidores del impacto ambiental del producto.
La implementación de la etiqueta ambiental se hará en un primer momento en un marco voluntario antes de una puesta en marcha probablemente obligatoria en 2025.
El método de cálculo de este “eco-score”, como lo llama el gobierno, aún no está definido y es objeto de controversias, ya que algunas ONG temen, en particular, que el método retenido no favorezca la agricultura intensiva.
4. Los financiamientos
4.1 El Diag Decarbon’Action
Esta oferta de acompañamiento es operada por Bpifrance y está cofinanciada por la ADEME.
El Diag Decarbon’Action permite :
- Medir sus emisiones de gases de efecto invernadero
- Poner en marcha una estrategia climática para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero
- Un acompañamiento en la puesta en marcha de primeras medidas del plan de acción.
Son elegibles las empresas de menos de 500 empleados que nunca hayan realizado un balance de carbono hasta ahora. Desde el 1 de julio de 2024, después de la subvención, el resto a cargo para la empresa es de 6000 euros.
Y buena noticia, Sami forma parte de las empresas seleccionadas por la BPI para realizar los balances de carbono y para el acompañamiento.
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4.2 El Diag Ecoconception
El Diag Ecoconception también es operado por la BPI y cofinanciado por la Ademe.
¿Objetivo del Diag Ecoconception? Ayudar a las empresas a mejorar el rendimiento ambiental de sus productos financiando un análisis del ciclo de vida (ACV) de uno o varios productos, servicios o procesos.
El Diag Ecoconception permite :
- sensibilizar sobre la ecodiseño en interno
- realizar una evaluación ambiental basada en el ACV del bien o servicio estudiado
- identificar los palancas de ecodiseño
- co-construir y calcular el plan de ecodiseño a desplegar en la empresa
Son elegibles las empresas de menos de 250 empleados y que realizan menos de 50 millones de euros de facturación o un balance inferior a 43 millones de euros de balance.
En este caso, el precio después de la subvención es de :
Una vez más, Sami forma parte de las empresas referenciadas por la BPI para realizar los Diag Ecoconception.
Y para encontrar los principales dispositivos de acompañamiento para su estrategia de bajo carbono, visite este artículo.
Conclusión
“Una reducción ambiciosa de las emisiones de gases de efecto invernadero y una adaptación protectora requieren una planificación y unos inversiones concertadas que solo un cambio profundo de los sistemas agroalimentarios hace posible”. Esta frase es extraída del informe publicado en enero de 2024 por el Alto Consejo para el Clima.
El Alto Consejo, siempre, estima que una reducción del 50 % de las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola para el horizonte 2050 es realizable, “a condición de ser acompañada de una baja de al menos 30 % de consumo de productos de origen animal y de un reporte hacia otras fuentes de proteínas”. Es un eje esencial de la baja de la huella de carbono de la agricultura en Francia, así como la reducción del uso de los fertilizantes nitrogenados, el recurso a las leguminosas y las prácticas que permiten captar más carbono en los suelos: praderas permanentes, setos, cultivos intermedios y sistemas agroecológicos, en particular biológicos. En el escenario de una baja del 50% de las emisiones en 2050, la agroecología y la agricultura biológica alcanzan el 50% de la superficie agrícola utilizada.
Más allá de la agricultura, es toda la cadena alimentaria la que debe movilizarse. Allí también, los ejes existen: reducir el consumo energético de las industrias agroalimentarias, acortar las cadenas logísticas, electrificar los transportes o aún proponer a los consumidores una alimentación bajo carbono y de temporada. También habrá que asegurarse de que toda la oferta alimentaria (industrias, gran distribución, restauración colectiva) es ella misma menos rica en productos de origen animal para “evitar que los esfuerzos hechos a nivel de los criaderos en Francia sean anulados por importaciones”.
Para llegar allí, el Alto Consejo para el Clima recomienda poner en coherencia las políticas agrícolas con las políticas climáticas. El plan estratégico nacional y la política agrícola común, así, no son “concebidos ni dimensionados para permitir a los agricultores y a los criadores reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero y adaptarse al cambio climático”.
Esto deberá pasar también por un mejor apoyo financiero a los agricultores. Y esto hace evidentemente eco a la crisis agrícola y a las múltiples acciones llevadas a cabo por los agricultores desde el comienzo del año 2024, en Francia y en otros países europeos. Una agricultura durable sí pero hay que que sea apoyada. Los medios financieros deben ser reorientados hacia las prácticas agrícolas bajo carbono, los ingresos de los agricultores que se comprometen en prácticas más duraderas revalorizados.
Es activando todos estos ejes y con un enfoque global - revalorización de los ingresos, agroecología, baja del consumo de los productos de origen animal entre otros - que se podrá conseguir reducir sensiblemente las emisiones de la cadena alimentaria protegiendo a los agricultores y a los profesionales de aval del riesgo mayor que hace pesar el cambio climático sobre este sector.
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