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Sami ha realizzato nel 2025 il bilancio carbonico 2024 di Valentin Traiteur. Era il primo per il vostro gruppo?

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Sì, era il primo. Non era un'obbligazione normativa data la struttura del nostro gruppo. Ma avevamo la volontà, al lancio della procedura RSE, di avere una fotografia della nostra impronta carbonica, di conoscere più precisamente i nostri diversi impatti per costruire poi una strada ambiziosa ed efficace.

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Inoltre, volevamo rispondere alle aspettative dei nostri clienti, in particolare della grande distribuzione.

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Possiamo parlare di pressione da parte dei vostri principali clienti?

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No, non c'è pressione ma ci sono aspettative sì, è sicuro. Siamo sollecitati, ci si chiede sulla nostra impronta carbonica, sulle azioni che metteremo in atto per ridurla e sulla nostra traiettoria di decarbonizzazione.

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Perché avete scelto Sami per il vostro bilancio carbonico?

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Avevo già lavorato con Sami durante la mia precedente esperienza professionale e tutto era andato molto bene quindi c'era già una relazione di fiducia con le vostre squadre.

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La seconda spiegazione è che Sami conosce bene il settore dell'agroalimentare, avete accompagnato numerosi attori della filiera e quindi è un'industria che padroneggiate. Era un punto molto importante per noi. La vostra esperienza settoriale è stata determinante nella nostra scelta.

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Infine, abbiamo molto apprezzato fin dall'inizio il “doppio accompagnamento” che proponete con da una parte dei consulenti, gli stessi, che ci seguono dall'inizio alla fine e allo stesso tempo l'accesso alla vostra piattaforma che permette di facilitare la raccolta dei dati o di costruire il proprio piano d'azione.

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Cosa trattenete dell'accompagnamento da parte dei consulenti?  

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Quello che voglio sottolineare è il seguito umano importante con degli interlocutori disponibili e reattivi e naturalmente la vostra esperienza. Sami non è solo un calcolatore di carbonio, è un'azienda che accompagna i suoi clienti con, nel nostro caso, un seguito adattato al settore dell'agroalimentare e delle prospettive anche sull'evoluzione del quadro normativo. Tutto questo è prezioso.

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Quali insegnamenti traete dal vostro primo bilancio carbonico?

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Sapevamo che gli input sarebbero stati il primo posto di emissioni ma non ci aspettavamo che rappresentassero un peso così importante, con più del 70% del totale delle nostre emissioni.

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Questo bilancio carbonico ha permesso anche di interrogarci sul mix energetico dei paesi di alcuni dei nostri fornitori, anche se molti dei nostri prodotti sono francesi. Potrebbe diventare un criterio di acquisto in futuro.

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Questo interroga anche molto sulla scelta di ogni materia prima, come sulla carne per esempio dove abbiamo potuto entrare in un livello di dettaglio importante.

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I risultati della nostra impronta carbonica aprono molte riflessioni per la suite: sulle azioni da prioritizzare, sulla scelta delle energie, ecc. È questo che è molto interessante.

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Proprio, quali sono i prossimi passi nella costruzione della vostra strategia climatica?

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Si tratta prima di tutto di integrare tutti gli insegnamenti del bilancio carbonico, a livello dell'equipe che pilota il progetto ma anche a scala di tutta l'azienda perché ogni dipendente possa impadronirsene.

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Presentiamo loro i risultati ma non deve fermarsi lì. L'idea è quella di portare contenuti regolarmente, in occasione di alcuni eventi. Ad esempio, durante la settimana della mobilità, potremmo mostrare dati precisi sulla mobilità dei nostri dipendenti.

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Pensiamo anche di avanzare nella sensibilizzazione, con ad esempio freschi del clima che ci permetterebbero di continuare a coinvolgere i collaboratori sull'argomento.

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In parallelo, stiamo iniziando a prendere in mano la piattaforma sulla parte del piano d'azione e della traiettoria di riduzione.

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La piattaforma Sami vi aiuterà a costruire questo piano d'azione?

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Sì, c'è ad esempio una biblioteca di azioni che è fornita sulla piattaforma. La utilizzeremo ma aggiungeremo anche le nostre azioni, stimando il potenziale di riduzione delle emissioni e vedendo dove ci porteranno tutte le azioni che saremo in grado di implementare nei prossimi 5 anni.

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L'obiettivo è di fare una prima traiettoria di riduzione delle emissioni entro il 2030 e poi di aggiustarla se ci rendiamo conto che le azioni previste pesano troppo poco.

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La piattaforma è davvero intuitiva e la capacità di testare diverse ipotesi, diverse traiettorie in funzione delle azioni messe in atto, è molto utile per noi.

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Quali sono le prime azioni previste per ridurre le vostre emissioni?

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Stiamo pensando in questo momento di installare ombrelloni fotovoltaici o di elettrificare la nostra flotta automobilistica.  

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Tuttavia, siamo consapevoli che le prime azioni immaginate non sono quelle che avranno il maggiore impatto, perché sono proprio gli input che rappresentano la voce di emissioni più importante.

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Costruire un piano d'azione con i nostri fornitori sarà il nostro principale progetto. Ma dovremo trovare il giusto equilibrio. Abbiamo fornitori molto diversi. Alcuni sono grandi industriali, altri sono agricoltori per i quali siamo l'unico cliente, non possiamo agire allo stesso modo con tutti.

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